Antonella Di Pietro

Del mismo modo que existen ciertas normas de buen uso de los cubiertos occidentales, nuestra dificultad usando los famosos palillos en restaurantes chinos, japoneses o tailandeses nos lleva sin saberlo a hacernos notar intentando imitarlos y faltando a la etiqueta establecida.

Lo mismo sucede si intentamos pinchar los palillos en posición vertical dentro del bol de arroz, esta específicamente prohibido pro la etiqueta japonesa, tiene una razón religiosa, parece ser que esta destinado a ofrendas.

¿Qué hay de jugar con la comida del plato con el tenedor? Mal, muy mal y con palillos lo mismo. Y eso que me gusta tanto hacer a mí y que mi madre odia cuando lo hago: hurgar en la fuente escogiendo lo que más me gusta. ¡Saguribashi, saguribashi!

El termino watashibashi se entiende el punto final de tu comida cuando dejas los palillos en el borde del bol, cosa que está en esa lista negra. Existen todavía media docena o más de vocablos y gestos a evitar: si buscas chopstick etiquette los encontrarás todos.

No me imagino lo que se divierten los japoneses (bueno, los que se lo toman bien) cuando nos ven haciendo todo eso que no se puede hacer y no te extrañe si estás en un buen restaurante japonés y alguno te mira con cara de enfado: estás siendo maleducado sin saberlo.

Comparto este post, que me resulto muy muy bueno en el portal Embellezia, no soy una experta ni buena comensal de comida asiatica, pero me gusta conocer el protocolo e intentar corregir mis malos “movimientos”.

¿Conoces algún otro termino o protocolo de los mismos?, Contanos…

Fotos Justhungry

Los buenos modales y la ceremonia para cualquier tipo de ámbito “siempre” se realizan en primer lugar dentro de nuestra casa, una y mil veces. Luego ya es algo nuestro, no estamos actuando de educados, somos educados, no estamos “intentando” tomar todo con la mano correcta, ya conocemos con que mano la tomamos.

• Con nuestra mano izquierda sostenemos el pan sin sacarlo del plato (plato del pan) y con la derecha lo trozamos
• El tamaño del trozo debe ser el de un bocado.
• El bocado obtenido se lleva a la boca con la mano derecha.
• Jamás se usa el cuchillo para cortar el pan
• No se puede llevar a la boca una rebanada que luego se fracciona con los dientes.
• Si como primer plato nos sirven paté, preparamos bocado por bocado untando el paté en pequeños trozos de pan, nunca la rebanada entera.
• Una vez terminado el plato principal, dejamos de comer pan. Seguir haciéndolo indicaría que la comida que nos sirvieron no sació nuestro apetito.

El sábado 2 de mayo, concurrí junto a mi amor y mis cuñados a el Evento de Charming Blends. Victoria, dueña de la empresa, nos esperaba en un lugar con mucha magia, todo preparado, muchos objetos, para mi, nuevos, que me causaron mucha intriga. Quería que el Evento comenzara para aprender un poco mas sobre una de las costumbres mas antiguas del mundo, “tomar el té”

La cata que realizamos fue sobre tres clases de té verde, y el evento finalizo con una introducción al CHANOYU, es el ritual japones que se estima un total de 4 a 5 horas su realización, nos explico todos los pasos, pero nosotros no hicimos toda la ceremonia, conocimos los elementos que se utilizaban, y bebimos el Té (en polvo, amargo y espeso) que se bebé en la ceremonia.(foto de la izquierda)

En pocas horas aprendí mucho más de lo que imagine, el ambiente era el indicado, la anfitriona muy dulce con sus explicaciones, acompaño con fotos, libros, variedad de texturas y aromas.

Mucho de protocolo especial contiene la ceremonia del Chanoyu, como economizar los movimientos, lavarnos las manos antes de comenzar (foto), leer frases de algun libro, mirar pinturas, etc.

Charming Blends, tiene su Club del Té en Facebook, donde se publican los eventos, fotos y pequeños debates, para seguir aprendiendo un poco más sobre la milenaria costumbre.